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まず最初はPASTA屋ケンシロウのこだわりであるソース、ゆであげ、水について説明だ。

ケンしろうのこだわり

〔ソースのこだわり〕
TOMATO トマトソース

トマトソースは、3種類のイタリア製ホールトマトを使用。酸味、甘み、濃さ、水分量のバランスを試行錯誤し、最高のバランスで仕上げることに成功!!煮込み時間は80℃以上で短めにし、さっぱりと、どんな具材にも合う最高のトマトソースが完成したんだ。

OLIVE OIL オリーブオイルソース

そのシーズンで最良のエキストラバージンオリーブオイルのみを使用。じっくりと炒めたニンニクと唐辛子の香ばしい風味が食欲をそそる。オイルをしっかり乳化させること、これがあっさり仕上げるコツで極めた職人技なのだ。

CREAM クリームソース

乳脂肪分40%以上の高級生クリームを使用。クリームの風味豊かな最高品質の生クリームなので、これは残さずスパケティに絡めて全部食べた方がいい!!

JAPANESE STYLE 和風ソース(白だしとショウガ)

ケンしろうの和風ソースは、あっさり白だし醤油と、手おろしの生姜がたっぷり入った、ちょっとピリ辛の和風ソースである。身体もポカポカ、新陳代謝抜群のスパゲティソースだ。

ゆであげ命

ケンしろうではゆであげ提供にこだわっています。麺をゆでる時間は乾麺に命を吹き込む時間と考えています。ゆであげが何よりも1番美味しいからです。

水のこだわり

酸化還元値100前後、ph値7前後の中性電解還元水を使用しております。人間の身体に最も近く、身体に優しい美味しいお水です。
※一部店舗では使用しておりません。

麺のこだわり

ケンしろうのスパゲティは、tesoro。テゾーロというイタリアメイドの麺を使用しています。最高の製麺所で作られた、宝物の意味を持つ、アルデンテ感が最高に引き立つスパゲティです。


ここではケンしろうのパスタをさらに美味しく食べるコツを紹介しよう。

さらに美味しい!ケンしろうのパスタの食べかた

1 フォークやスプーンを使って、まずソースをまんべんなく麺にからめてから熱いうちにひとくちどうぞ。
2 お好みで、ブラックペッパー、チーズ、タバスコをふりかけて、アクセントをつけてみるのも美味。
3 ソースや具材がのこらずキレイにお食べになることができましたら横綱級

ケンシロウ ランチメニュー

ランチスパゲティ 毎日AM11時30分〜PM3時

季節の旬魚介を使った漁師風、卵黄とチーズだけで仕上げたローマ風カルボナーラ、タコとブロッコリー、生ハムのジェノバなどなど、全8種のランチタイム限定スパゲティが950円!ランチタイムはグランドメニューのスパゲティにもサラダが付きます。

※旬の食材、日替わりの食材はfacebookページもしくは、店頭にてご確認をお願いいたします。

ケンシロウ メニュー

※全てのスパゲティをテイクアウト出来ます。(ランチパスタを含む)

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staff 私達はお客様に愛される店創り日本一を目指します!

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パスタ屋ケンしろうではビジネスパートナーを募集しております。
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ケンしろう 店舗情報

ケンしろう 藤が丘店

【藤が丘店】愛知県名古屋市名東区藤が丘137
[ GoogleMap ]
TEL. 052-726-8330
営業時間 11:30 - 22:00 (年中無休)
ランチタイム 11:30 - 15:00

藤が丘店提携コインパーキング有り
東京三菱UFJ銀行裏 いずみパーキング
パーキングチケット一枚差し上げます。
※駐車証明書をお持ちください。
ケンしろう 池下店

【池下店】愛知県名古屋市千種区池下1-4-15
泰明ビル B1F [ GoogleMap ]
TEL. 052-752-5256
営業時間 11:30 - 22:00 (年中無休)
ランチタイム 11:30 - 15:00

池下店提携コインパーキング有り
池下駅周辺のTIMESパーキング
パスタ屋ケンしろう看板設置のパーキング全て提携しています。また看板の無いTIMESパーキングも駐車して頂いて結構です。いずれの場合もパーキングチケット一枚差し上げます。
※駐車証明書をお持ちください。
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現金会計のみとなっておりますのでご了承下さい。

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